Auteur/autrice : La Laiterie

Le vendredi 14 février 2025, dès 19h00, notre Chef et son équipe avaient imaginé un menu d’exception pour célébrer la Saint-Valentin. Que vous soyez venus en couple ou entre amis, cette soirée a été un véritable moment de gourmandise et de partage.

Nous avons adoré vous accueillir et voir notre restaurant vibrer dans cette ambiance si spéciale ! Merci d’avoir été des nôtres, et on espère que vous avez autant savouré cette soirée que nous.

Au MENU

Bœuf wagyu, Bao gorgonzola
Truffe noire melanosporum

Caviar osciètre, Veau à cru et Hareng, Endives

Saint-Jacques vapeur, Kiwi, Agrumes
Navets, Algues, Tarama

Raviole de langoustine, Moule, Lard
Jus de moule, Émulsion racines

Pressé de sole et Haddock
Sabayon haddock, Épinards, Beurre noisette

Le canard bio de Laurent Dumont, Dragées
Copeaux de foie gras, Radis vinaigre, Jus de canard au miel

Fleur de chocolat ivoire, Gingembre des Flandres

Rose, Litchi du bout des doigts

Le mercredi 12 février 2025, à l’approche de la Saint-Valentin, Le Cartel et La Laiterie se sont unis le temps d’une soirée pour créer un événement unique : une soirée Romantico-festive !

L’ambiance électrisante du Cartel mêlée à la cuisine raffinée de La Laiterie a fait de cette soirée un moment inoubliable. Vous voir profiter, danser et savourer chaque instant a été un vrai bonheur pour nous !

Un immense merci à tous ceux qui ont partagé cette soirée avec nous. On espère que vous avez adoré autant que nous !

Le dimanche 26 janvier 2025, nous organisions notre premier brunch de l’année. 5 étapes salées et 3 étapes sucrées spécialement élaborées pour vous faire vivre un moment de partage à partir de produits frais, locaux et de saison.

Au MENU

Pour bien débuter l’année 2025, notre Chef Edouard Chouteau et son Adjoint ont eu l’honneur d’être accueilli par Médéric, l’école Hôtelière de Paris pour un diner signature unique.

Une magnifique opportunité de partager notre vision de la gastronomie avec les élèves, à travers un menu audacieux et raffiné, entre terre et mer.

Cette rencontre a permis aux futurs talents de la cuisine de découvrir notre savoir-faire et de vivre une belle expérience culinaire.

Un moment d’échange placé sous le signe de la haute gastronomie !

Le 26 novembre 2024, dans le cadre de la 4ᵉ édition du Foodcamp, nous avons eu l’immense plaisir de préparer le repas entièrement végétarien du dîner de gala, une soirée incroyable réunissant 165 convives, chefs d’entreprise et investisseurs, autour de l’événement annuel organisé par French Food.

L’événement s’est déroulé dans le cadre somptueux du Châteauform’ Campus Saint-Just, à Belle-Église.

Entre passionnés et professionnels du monde culinaire, nous avons partagé un moment exceptionnel, rempli de belles rencontres et d’échanges inspirants.

C’était une soirée riche en émotions, où innovation et savoir-faire étaient à l’honneur. Merci à tous ceux qui ont rendu cette expérience si spéciale !

Écotable est un label qui distingue les restaurants engagés dans une démarche écoresponsable. Obtenir 3 macarons, c’est atteindre le plus haut niveau de durabilité, en valorisant les produits locaux, les pratiques éthiques et une gestion respectueuse des ressources.

Nous sommes fiers et reconnaissants pour cette distinction ! Un immense merci à notre équipe, à nos producteurs partenaires et à vous, nos clients, pour votre soutien et votre confiance. C’est grâce à vous que cette aventure est possible !

La Laiterie et La Clique se sont associés pour La bringue culinaire #3, encore une soirée inédite !
Un savoureux mélange entre haute gastronomie et cocktails détonants dans un cadre festif.

Merci à tous d’avoir partagé avec nous cette soirée unique en compagnie de La Clique !

Un parcours culinaire audacieux, des cocktails explosifs et une ambiance incroyable.

Un grand merci à Louis Lener et à toute l’équipe de La Clique Lille pour nous avoir accueillis avec autant de générosité ! C’était un vrai bonheur de voir La Laiterie prendre vie avec autant d’énergie et de sourires.

Pour ceux qui n’ont pas pu venir, on espère vous voir à la prochaine !

Un immense merci à @gaultetmillaufr pour leur confiance et leur soutien !

En 2021, notre chef Edouard Chouteau a été nommé “Grand de demain”, suivi en 2023 par le Gault&Millau d’Or. Cette année, il a eu l’honneur d’être le parrain de l’édition qui s’est tenue le 13 octobre 2024 pour les Hauts-de-France.

Une belle reconnaissance pour tout le travail accompli et l’occasion de continuer à faire rayonner notre région et notre passion pour la gastronomie !

Le jeudi 10 octobre, nous avons eu le plaisir de partager une expérience œnologique unique autour de 5 vins en magnum, sublimés par un menu spécialement conçu pour l’occasion.

LES VINS DÉGUSTÉS

Ruinart, Blanc de Blancs

Saint-Péray 2019 – Alain Voge, cuvée Fleur de Crussol

Puligny-Montrachet 1er Cru Le Cailleret 2007 – Domaine de Montille à Volnay

Magnum mystère

Domaine de Trévallon 2021 – IGP Alpilles

Un immense merci à tous ceux qui ont participé et contribué à faire de cette Soirée Magnum n°2 un moment inoubliable.

Un grand merci à tous ceux qui ont partagé cette expérience avec nous. À très vite pour une prochaine édition !

Une immense fierté pour notre Chef Édouard Chouteau, sacré Champion du monde de la sauce frite froide lors du Championnat du monde de la frite 2024.

Un grand merci à tous ceux qui sont venus soutenir La Laiterie !

Vive la frite, vive la sauce, et surtout… vive la gastronomie qui rassemble et surprend !