Auteur/autrice : La Laiterie

La truffe est à l’honneur à La Laiterie !

Du jeudi 29 janvier au dimanche 1er février, découvrez un menu exclusif autour de la truffe, imaginé pour sublimer ce produit d’exception.

Une parenthèse gourmande, raffinée et éphémère…

Réservation en ligne sur notre site internet en mentionnant « truffe » en commentaire.

À l’occasion de la Braderie de Lille, vous avez été nombreux à vous rendre à La Laiterie pour un week-end festif autour d’une formule spéciale braderie et d’une carte aux accents du terroir.

Dans une ambiance guinguette animée par de la musique live, l’esprit convivial de la braderie était revisité avec la touche gastronomique de notre chef.

Au MENU
Formule braderie – 35 euros

Focaccia
Tomate, Stracciatella
Ou
Flamiche au maroilles

Moules marinières, Frites
Ou
Moules au lard, Frites

Glace au lait maison
Ou
Cookie praliné

Vous avez été nombreux à vous rassembler pour cette soirée unique placée sous le signe du raffinement et de la découverte, organisée en partenariat avec la Cave du Parvis Saint-Maurice.

Au programme : une dégustation exclusive de vieux millésimes Bordelais, soigneusement sélectionnés pour leur élégance, leur complexité et leur histoire. 

Chaque cuvée vous a fait voyager à travers le temps et les terroirs prestigieux, le tout accompagné d’un menu spécialement élaboré pour l’occasion.

Au MENU
95 euros (vins inclus)

Les Plantiers du Haut-Brion 2005 Pessac-Léognan
Thon rouge grillé en fines tranches
Tomate en déclinaison

Château La Mission Haut-Brion 1995 Pessac Léognan
Moelle de boeuf en pissaladière de hareng

Château Lagrange 1990 Saint-Julien
Rouget grillé, Poivrons, Mirabelles, Stracciatella

Château Sociendo-Mallet 1988 Moulis en Médoc
Le biscuit de homard, Bisque flambée cognac et poivre, Beurre blanc
Aubergine et Courgette

Château Mouton Baronne Philippe 1985 Pauillac
Saint Nectaire aérien, Poire râpée à l’eau de vie, Caramel de vin de noix

Château Lafaurie Peyraguey 1986 Sauternes
Tarte feuilletée abricot et verveine

Nous avons eu le plaisir de vous accueillir pour notre dernier brunch du mois de juillet composé de 6 étapes salées et de 3 étapes sucrées. Un moment à partager sans modération entre amis ou en famille.

Au MENU
60 euros

Soupe froide de courgettes, Petits pois, Chèvre
Glace salée

Œuf poché, Ratatouille

Tomate farcie, Quinoa d’été, Aubergines

Sardine grillée

Croque monsieur Hareng façon pissaladière

Brioche feuilletée
Clafoutis
Glace

Un rendez-vous unique pour les amateurs de belles bouteilles et de plaisirs partagés : une soirée exceptionnelle dédiée à la dégustation de 5 cuvées servies en format magnum, accompagnées d’un menu spécialement imaginé par notre chef pour sublimer chaque accord. 

Au MENU
120 euros (vins inclus)

Triple Zéro, La Taille aux Loups
Churros au pavé de Cassel
Cromesquis fumé

Le Mont Damné, Domaine Didier Dagueneau, 2010
Crudo de thon blanc, Courgette, Herbes aromatiques

Iglesia Vella, Domaine Le Roc des Anges, 2012
Artichaut en déclinaison, Coquillages et Encornet

Viti Vini Bibi, Domaine Benjamin Taillandier, 2020
Veau, Aubergine, Tomates, Sauce tigre

Languedoc, Bergerie de l’Arcade, 2019
Saint-nectaire affiné, Tartelette sablée, Oignons confits

Champagne, Billecart Salmon, Vintage 2009
Soupe de fruits rouges au Champagne

A l’occasion du passage du Tour de France au croisement de l’Avenue de l’Hippodrome et de l’Avenue du Colysée, nous vous avons proposé un brunch spécial en 9 étapes afin de suivre le passage du Tour à Lambersart dès votre sortie du restaurant. 

Au MENU
60 euros

Thon blanc mariné aux légumes pickles

Gaspacho de tomate et Homard

Fleur de courgette en fleur
Tarama et Ail des ours

Focaccia chèvre chaud
Miel, Aigre doux

Œuf au plat au vert

Raviole de veau à l’aubergine

Les fruits rouges de la Ferme du Pont d’Achelles
Glace au lait, Caramel
Paris Lambersart

La Laiterie organisait sa seconde édition de la fête de la musique, une expérience gourmande et musicale à vivre dans une ambiance guinguette chaleureuse et élégante en accès libre de 12h00 à 00h00 !

Au programme :
– La cuisine gourmande de La Laiterie
– La cuisson à la flamme par le Tournebroche Gueuleton Lille
– Les bières artisanales de la Brasserie Motte-Cordonnier
– La belle sélection de vins de Cuvelier & Fauvarque

Formule fête de la musique – 40€
3 tapas + 1 plat + 1 dessert + 1 boisson au choix de 4€

TAPAS
Courgette grillée, Sauce tigre, Aubergine – 4€
Cochon grillé, Mayonnaise curry vert, Pickles – 6€
Ceviche de Langoustine, Ketchup de tête – 8€

PLAT UNIQUE* – 20€
Galette de pommes de terre comme une dauphine
Veau de lait bio du boulonnais cuit entier à la broche
Thon ikejime de ligne en fines tranches
Sauce au poivre

*Possible sans viande et/ou sans poisson

DESSERT UNIQUE – 4€
Glace au lait maison, Caramel, Pop corn, Cacahuètes

Pour célébrer les papas comme il se doit, nous avons revisité notre brunch gastronomique ! Côte à l’os, Homard, Fleur de courgette, etc. tout y était pour profiter de ce moment en famille.

Au MENU
80 euros

Accord Mets et Vins
5 verres de 6 cl
60 euros

Arénites, Bourgogne Aligoté, Château de Rougeon
Gaspacho de petits pois, Tempura, Miel
Fleurs, Graines de moutarde

Les Bournais, François Chidaine, 2023
Fleur de courgette, Chèvre frais
Sauce tigre, Framboises

Rock Angel, Côtes de Provence, Caves d’Esclans, 2022
Rillettes de homard brioché, Pickles, Fenouil, Capucine*

Vaucluse, Domaine Font de Courtedune, 2022
Côte à l’os, Gratin de Pommes de terre
Béarnaise au curry vert

Fromage
Assiette de fromage, Sélection Philippe Olivier – 20 euros

Noir de Lledoner Pelut, Les Mille Vignes, 2021
Pain perdu façon dame blanche
Soupe de fraises
Calamansi, Verveine

Au cœur des vignobles d’appellations de la vallée du Rhône méridionale, Emmanuel Reynaud propose ses vins en Appellation d’Origine Contrôlée, comprenant Châteauneuf-du-Pape, Côtes-du-Rhône, Vacqueyras et Côtes-du-Rhône Villages.

Rouges et blancs, ces vins sont issus des vignes de plusieurs domaines : Château Rayas, Château Fonsalette et Château des Tours, signés par la famille Reynaud, vignerons de génération en génération depuis 1880.

Ce 11 juin, La Laiterie et Vin Entr’potes vous ont invité à une soirée exclusive dédiée à la dégustation autour d’un menu spécialement élaboré pour l’occasion.

Au MENU

Champagne Brut, Blanc de Blancs, Grand Cru, Pierre Moncuit
Croquette de Langoustine
Tempura du jardin
Churros au maroilles

Clairette, VDP blanc, Domaine des Tours, 2021
Grenache blanc, Les Tours, 2021
Langoustine tiède, Petits pois, Tarama

Côtes du Rhône, Château de Fonsalette, 2011
Châteauneuf-du-Pape, Château Rayas, 2011
Veau, Hareng, Caviar, Artichaut

VDP rouge, Domaine des Tours, 2020
Côtes du Rhône, Château des Tours, 2020
Fleur de courgette, Framboises, Sauce tigre, Chèvre frais

Merlot – Syrah, VDP rouge, Domaine des Tours, 2011
Merlot, VDP rouge, Domaine des Tours, 2011
Saint-Pierre, Mousserons et Girolles, Lard, Epinards, Vin jaune

Côtes du Rhône, Château de Fonsalette, 2011
Syrah, Côtes du Rhône, Château de Fonsalette, 2011
Homard, Ris de veau, Asperges blanches, Sauce au poivre

Pignan, Châteauneuf-du-Pape, Château Rayas, 2014
Châteauneuf-du-Pape, Château Rayas, 2010
Bœuf wagyu façon Rossini, Pommes darphin, Asperges vertes

Parisy, Domaine des Tours
Soupe fraises façon sangria, Fraises des bois, Verveine