Carte & Menus
Restaurant Gastronomique 2 étoiles
Jusqu'au 9 juin
Du mercredi au samedi de 18h à 21h
Formule d'accueil : six bouchées et une coupe de champagne 36
Caviar à partager servis avec ses blinis aux Sarrasins et condiments
50g 150
100g 300
Laiterie 4
Huitre, Hareng, Liveche 4 pièce
Falafel Lentilles Crème Crue 4
Moule Marinière en Casse-Croûte 4
Accras Haddock Homard Pil Pil 7
Flamiche pavé de Cassel 7
Pintade des Flandres à la Coréenne 7
Poélé de Champignons, Truffe d’été, Mousse de foie de volaille 10
Foie Gras Boeuf, Artichaut Vinaigrette 15
Oeuf Caviar Orties 15
Fraise Sarrasin 6
Paris Lambersart 6
Succolat 8
Le Soufflé Vanille Pecan 15
M E N U D É G U S T A T I O N
Flamiche pavée de Cassel
La Laiterie
Huitre Hareng Liveche Caviar
Tarte fine Asperges Capucines et Truffe d’été
Foie gras boeuf comme un Lucullus
Homard Ris de Veau Petit Pois Orties
Volaille Haddock Chicoré
Assiette de fromage
(supplèment 7)
ou
Chèvre frais thubarbe sureau
(supplèment 7)
La Laiterie
Framboise Mozza, gin Hautefeuille et houblon
en deux services
M E N U D É C O U V E R T E
Flamiche pavée de Cassel
La Laiterie
l’Oeuf du Boulonnais, petit pois, géranium, rhubarbe
(supplèment caviar 10)
Turbot fruits grillés
Boeuf Simmental, laitue braisée
Assiette de fromage
(supplèment 7)
ou
Chèvre frais rhubarbe sureau
(supplèment 7)
La Laiterie
Framboise Mozza, gin Hautefeuille et houblon
Tarte au Succolat
M E N U D E J E U N E R
Flamiche pavée de Cassel
La Laiterie
Tarte fine asperges blanches vinaigrette
ou
Volaille grillée petit pois fraises
Cabillaut moules asperges vertes
ou
Simmental à cru, anchoïade, pomme de terre tapée de l'île de Ré
Assiette de Fromage (Supplement 7)
ou
Chèvre frais rhubarbe sureau (Supplement 7)
La Laiterie
Miel de la région, mélisse et polen
Tarte au Succolat
M E N U S P E C I A L F Ê T E D E S M E R E S
Apéritif
Amuses-bouche
Foie Gras, Sureau
Asperges, Girolles, Orties, Chèvre
Homard bleu du Cotentin, Fruits Rouge, Pineau de Charentes
Chocolat Noir Pecan, Caramel Beurre Salé
Mignardises
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