Carte & Menus
Restaurant Gastronomique 2 étoiles

Menu Tapas

Jusqu'au 9 juin

Du mercredi au samedi de 18h à 21h

Formule d'accueil : six bouchées et une coupe de champagne 36

Caviar à partager servis avec ses blinis aux Sarrasins et condiments
50g 150
100g 300

Laiterie 4

Huitre, Hareng, Liveche 4 pièce

Falafel Lentilles Crème Crue 4

Moule Marinière en Casse-Croûte 4

Accras Haddock Homard Pil Pil 7

Flamiche pavé de Cassel 7

Pintade des Flandres à la Coréenne 7

Poélé de Champignons, Truffe d’été, Mousse de foie de volaille 10

Foie Gras Boeuf, Artichaut Vinaigrette 15

Oeuf Caviar Orties 15

Fraise Sarrasin 6

Paris Lambersart 6

Succolat 8

Le Soufflé Vanille Pecan 15

Menu Dégustation
100

M E N U  D É G U S T A T I O N

Flamiche pavée de Cassel

La Laiterie

Huitre Hareng Liveche Caviar

Tarte fine Asperges Capucines et Truffe d’été

Foie gras boeuf comme un Lucullus

Homard Ris de Veau Petit Pois Orties

Volaille Haddock Chicoré

Assiette de fromage
(supplèment 7)

ou

Chèvre frais thubarbe sureau
(supplèment 7)

La Laiterie

Framboise Mozza, gin Hautefeuille et houblon
en deux services

 

Menu Découverte
75

M E N U  D É C O U V E R T E

Flamiche pavée de Cassel

La Laiterie

l’Oeuf du Boulonnais, petit pois, géranium, rhubarbe 

(supplèment caviar 10)

Turbot fruits grillés

Boeuf Simmental, laitue braisée

Assiette de fromage
(supplèment 7)

ou

Chèvre frais rhubarbe sureau
(supplèment 7)

La Laiterie

Framboise Mozza, gin Hautefeuille et houblon

Tarte au Succolat

 

Menu Déjeuner
39

M E N U  D E J E U N E R

Flamiche pavée de Cassel

La Laiterie

Tarte fine asperges blanches vinaigrette

ou

Volaille grillée petit pois fraises

 

Cabillaut moules asperges vertes

ou

Simmental à cru, anchoïade, pomme de terre tapée de l'île de Ré

 

Assiette de Fromage (Supplement 7)

ou

Chèvre frais rhubarbe sureau (Supplement 7)

La Laiterie

Miel de la région, mélisse et polen

Tarte au Succolat

Menu spécial Fête des Mères
85

M E N U  S P E C I A L  F Ê T E  D E S  M E R E S

Apéritif

Amuses-bouche

Foie Gras, Sureau

Asperges, Girolles, Orties, Chèvre

Homard bleu du Cotentin, Fruits Rouge, Pineau de Charentes

Chocolat Noir Pecan, Caramel Beurre Salé

Mignardises

Menu 1
140€

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Menu 2
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