Carte & Menus
Restaurant Gastronomique 2 étoiles
M E N U L A L A I T E R I E
Flamiche pavée de Cassel
Laiterie
Huitre Cochon
(Supplèment 15)
Thon Rouge de ligne, crème Cru, Caviar Kristal
Poulet fermier contisé à la truffe d'été, Albufera Périgueux, Cèpes et Morilles des Pins
Fromage au choix
(Supplèment 9)
Laiterie
Soufflé Vanille de Madagascar
Tarte au Succolat
M E N U P R E M I E R
Menu spécial pour les moins de 30 ans
Menu uniquement les JEUDIS SOIRS
Entrée Plat Dessert
Avec une coupe de champagne et deux verres de vin
Fin de l'offre au 30 septembre
Jusqu'au 9 juin
Du mercredi au samedi de 18h à 21h
Formule d'accueil : six bouchées et une coupe de champagne 36
Caviar à partager servis avec ses blinis aux Sarrasins et condiments
50g 150
100g 300
Laiterie 4
Huitre, Hareng, Liveche 4 pièce
Falafel Lentilles Crème Crue 4
Moule Marinière en Casse-Croûte 4
Accras Haddock Homard Pil Pil 7
Flamiche pavé de Cassel 7
Pintade des Flandres à la Coréenne 7
Poélé de Champignons, Truffe d’été, Mousse de foie de volaille 10
Foie Gras Boeuf, Artichaut Vinaigrette 15
Oeuf Caviar Orties 15
Fraise Sarrasin 6
Paris Lambersart 6
Succolat 8
Le Soufflé Vanille Pecan 15
M E N U T E R R E E T M E R
Flamiche pavée de Cassel
Laiterie
Huitre Cochon
Œufs au pluriel
Artichaut, Caviar, Cèpes
Homard, Ris de Veau, Maïs, Blette
Volaille, Haddock, Chicorée
Fromage au choix
(Supplément 9)
Laiterie
Pêche, Verveine, Pignons
En deux services
Tarte au Succolat
M E N U T E R R O I R
Flamiche pavée de Cassel
Laiterie
Variation de Courgettes
(Supplément Caviar 10)
Lotte, Tomates, Jus de Carapace, Tagette
Bœuf Racines et Origan
Assiette de Fromage de la région et de Philippe Olivier
(Supplément 9)
Ou
Chèvre frais, Prunes en folies
(Supplément 9)
Laiterie
Pêche, Verveine, Pignons
Tarte au Succolat
M E N U D E J E U N E R
Uniquement les déjeuners en semaine
Flamiche pavée de Cassel
Tarte Veau à cru
Risotto de Sarrasin
(Supplément Poêlée de Cèpes 9)
Lotte, Tomate, Jus de Carapace
Fromage au choix
(Supplément 9)
Laiterie
Choux, Framboise, Dulcey
Tarte au Succolat
M E N U S P E C I A L F Ê T E D E S M E R E S
Apéritif
Amuses-bouche
Foie Gras, Sureau
Asperges, Girolles, Orties, Chèvre
Homard bleu du Cotentin, Fruits Rouge, Pineau de Charentes
Chocolat Noir Pecan, Caramel Beurre Salé
Mignardises
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