Carte & Menus
Restaurant Gastronomique 2 étoiles

Menu La Laiterie
100

M E N U  L A  L A I T E R I E

Flamiche pavée de Cassel

Laiterie

Huitre Cochon
(Supplèment 15)

Thon Rouge de ligne, crème Cru, Caviar Kristal

Poulet fermier contisé à la truffe d'été, Albufera Périgueux, Cèpes et Morilles des Pins

Fromage au choix
(Supplèment 9)

Laiterie

Soufflé Vanille de Madagascar

Tarte au Succolat

Menu Premier
60

M E N U  P R E M I E R

Menu spécial pour les moins de 30 ans

Menu uniquement les JEUDIS SOIRS

Entrée Plat Dessert

Avec une coupe de champagne et deux verres de vin

Fin de l'offre au 30 septembre

Menu Tapas

Jusqu'au 9 juin

Du mercredi au samedi de 18h à 21h

Formule d'accueil : six bouchées et une coupe de champagne 36

Caviar à partager servis avec ses blinis aux Sarrasins et condiments
50g 150
100g 300

Laiterie 4

Huitre, Hareng, Liveche 4 pièce

Falafel Lentilles Crème Crue 4

Moule Marinière en Casse-Croûte 4

Accras Haddock Homard Pil Pil 7

Flamiche pavé de Cassel 7

Pintade des Flandres à la Coréenne 7

Poélé de Champignons, Truffe d’été, Mousse de foie de volaille 10

Foie Gras Boeuf, Artichaut Vinaigrette 15

Oeuf Caviar Orties 15

Fraise Sarrasin 6

Paris Lambersart 6

Succolat 8

Le Soufflé Vanille Pecan 15

Menu Terre et Mer
110

M E N U  T E R R E  E T  M E R

Flamiche pavée de Cassel

Laiterie

Huitre Cochon

Œufs au pluriel

Artichaut, Caviar, Cèpes

Homard, Ris de Veau, Maïs, Blette

Volaille, Haddock, Chicorée

Fromage au choix

 (Supplément 9)

Laiterie

Pêche, Verveine, Pignons

En deux services

Tarte au Succolat

Menu Terroir
75

M E N U  T E R R O I R

Flamiche pavée de Cassel

Laiterie

Variation de Courgettes

(Supplément Caviar 10)

Lotte, Tomates, Jus de Carapace, Tagette

Bœuf Racines et Origan

Assiette de Fromage de la région et de Philippe Olivier

 (Supplément 9)

Ou

Chèvre frais, Prunes en folies

 (Supplément 9)

Laiterie

Pêche, Verveine, Pignons

Tarte au Succolat

Menu Déjeuner
39

M E N U  D E J E U N E R

Uniquement les déjeuners en semaine

Flamiche pavée de Cassel

Tarte Veau à cru

Risotto de Sarrasin

(Supplément Poêlée de Cèpes 9)

Lotte, Tomate, Jus de Carapace

Fromage au choix

(Supplément 9)

Laiterie

Choux, Framboise, Dulcey

Tarte au Succolat

Menu spécial Fête des Mères
85

M E N U  S P E C I A L  F Ê T E  D E S  M E R E S

Apéritif

Amuses-bouche

Foie Gras, Sureau

Asperges, Girolles, Orties, Chèvre

Homard bleu du Cotentin, Fruits Rouge, Pineau de Charentes

Chocolat Noir Pecan, Caramel Beurre Salé

Mignardises

Menu 1
140€

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Menu 2
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