Tél : 03 20 92 79 73
Le jeudi 24 décembre 2009 (Service du midi et du soir)
Amuses bouche
Pressé de foie gras, artichauts
Sole vapeur au Champagne
Chapon rôti farci aux truffes, mousseline de châtaignes et quelques salsifis
Avant dessert
Bûchette choco passion, brochette de fruits exotiques, sorbet cacao
85 € par convive.
Renseignements et Réservations
03 20 92 79 73
Le jeudi 31 décembre 2009 (Service du soir)
Amuse bouche
Foie gras poêlé au cacao
Saint-Jacques marinées et huîtres façon nem
Rigatoni aux truffes Melanosporum
Langoustines, mousseline de carottes des sables, clémentine et gingembre
Bar vapeur, caviar d'Aquitaine
Boeuf Waguy, mousseline de potimarron, sauce vierge
Brie à la truffe
Avant dessert
Croustillant Poire Amande, granité d'eau de vie
1/2 bouteille millésimée de la maison Gosset
150 € par convive.
Renseignements et Réservations
03 20 92 79 73
