Tél : 03 20 92 79 73
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Grenouilles en tempura, tartare d'huitres de Quiberon, Pomelo, jus de cresson - 27 € |
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Bouillon de boeuf, langoustines et foie gras, truffe mélano sporum, oignons doux - 31 € |
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Saint Jacques poêlées, topinambour et fruits de la passion, Quenelle de caviar d'Aquitaine - 32 € |
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Grillade de coeur de boeuf, citron vert de Sicile, Crème de coques et coeur de sucrines juste tiédies - 28 € |
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Entrecôte de boeuf Wagyu, écrasé de vitelottes, vinaigrette noisettes - 55 € |
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Perdreau en croûte de sel, lentilles vertes et foie gras, salade de pissenlits - 37 € |
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Faisan sur carcasse, choux farci au foie gras et truffe Melano sporum, céleri fondant - 43 € |
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Agneau des prés-salés, artichauts violets et ail confit, Pieds bleus, tartine de bigorneaux - 42 € |
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Saint Pierre grillé, pommes fumées aux bulots lard Colonata, Poutargue, réduction de vin rouge - 38 € |
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Bar rôti cannelloni queue de boeuf gratinées au parmesan, quelques cerfeuils tubéreux. - 39 € |
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| Turbot sur arête, topinambour et moelle, truffes mélano sporum - 44 € |
| Plateau de fromages - 10 € | |
| Flamiche au Maroilles - 10 € |
| Déclinaison autour du chocolat de Tanzanie - 12 € | |
| Churros à la fleur d'oranger, tartare de fruits exotiques, crème glacée à la datte de Medjoul - 12 € | |
| Pomme Boskoop en crumble aux noix, Jus à la bière, sorbet de cidre - 12 € | |
| Craquant chocolat, mousse légère champagne, sorbet champagne - 12 € | |
| Macaron café pralin, crème glacée amandes - 12 € |
